没料到吧，西贝的雇主贾国龙跟罗永浩一番激战，效果却让汪小菲的麻六记透顶赢了个鼎沸！

九月里，餐饮界因为两场后厨直播搞得沸沸扬扬，吵杂超卓。

一边是西贝莜面村，面临对于预制菜的质疑，公开了后厨以示反驳，但因为“年齿比宝宝还大的”西兰花、莫得明火的电磁炉，以及18个月保质期的“隔年菜”，效果反而堕入了公论的风口浪尖。

看另一边的麻六记，时不可失，把后厨镜头一拉，18名厨师用明火翻炒，青菜还带点露珠，萝卜干也我方腌制，直播间点赞一下子轻佻百万。

明明皆是作念商超连锁，为啥西贝一被骂得挺惨，麻六记反倒成了世东谈主心中的神祇呢？

西贝自证洁白变自曝家丑，流量全飘向麻六记

9月12日，记者随从责任主谈主员来到西贝北京一家门店的后厨，镜头中的画面让老顾主皆惊呆了。

莫得平时熟习的明火灶台了，拔旗易帜的是一瞥排规规定矩的电磁炉。

阿谁本该放满崭新蔬菜的操作台，刻下却挤满了印有坐褥日历的塑料袋，内部装着切好的肉和事前配好的菜。

一位厨师收缩握起一包冷冻鱼，那包装袋上的保质期光显写着“18个月”。

这就意味着，这包鱼从坐褥出来到上桌，就怕在冷库里放了泰半年的手艺，而厨师只得几分钟，把鱼放进烤箱一烤，一份价钱不低的“现作念烤鱼”就算惩处了。

搞笑的是，西贝的雇主贾国龙一直不招供这是预制菜，倒是拿“预制工艺”这个说法来辩解。

一传到网上，这段画面就火了，“西贝卖隔年菜”的话题顺利登上热搜榜单。

有东谈主就发了褒贬，说这种饭跟在家里我方用速冻饺子蒸出来的差未几嘛，辩认不大。

差未几同期，麻六记在抖音上搞起了后厨直播。

镜头里，几个厨师围着火红的灶头忙得不亦乐乎，早上刚从河北农家具基地运来的青菜还带着点露珠，切好的肉丝整齐齐整地放在白瓷盘里。

炒小炒黄牛肉的时候，油温达到了200度，一下子肉片投进去就“滋啦”一声，香味似乎皆能从屏幕中飘出来似的。

这段直播的片断一下子火了，单条视频的点赞数猛涨到180万，褒贬区所有是“这才是真实吃饭的景况”、“未来就去麻六记试试”。

没东谈看法象，西贝记挂机议的自证洁白，最终反倒酿成了帮麻六记引流的襄理。

不外从公关角度来看，要挑一个“职守东谈主”，贾国龙，西贝雇主，说第二，估摸没东谈主敢说我方是第一啦。

嘴巴真实“硬”的利害啊！

西贝不得志式公关

西贝引起的争议发酵以后，创举东谈主贾国龙迅速站出来复兴，口吻里尽是闹心的嗅觉。

他提到，西贝的菜其实是秉承半成品加工、提前处理的工艺，归正即是不是那种预制菜！

然而这样硬的派头，反倒让网友更不安静了。

有东谈主扒出了西贝的菜单，发现那“葱烧海参”要价198元，果然用的是半年前备好的预制包，这价钱和街边一些高端饭店现炒的差未几。

用现炒的钱买那种用年作念单元的管制包，难谈不合计挺坑东谈主的吗？

回头一看麻六记，他们遭受预制菜被质疑的时候，处理形势可完全不是一趟事。

本年三月，有个网友怀疑麻六记用的即是预制菜，汪小菲一声不吭，顺利把后厨的录像头指向抖音平台。

直播中，职工一边忙着打包，一边跟网友聊着天，确保公共知谈：你点的菜皆是现炒的，最多等个十分钟，莫得什么预制菜的事情哈。

说到可西贝，它的作念法其实挺得当的。一般来说，领先准备好崭新的牛肉，然后切成薄片或者小块，腌制一霎，以擢升风范。接着，配上各式蔬菜、调料，比如葱、姜、蒜，辅以特制的酱料调味。煮的时候会用到特定的汤底，熬得浓郁又鲜好意思。临了，将牛肉和配料一同放入鼎沸的汤锅里快速涮熟，保证肉质嫩滑，又不失鲜好意思。这扫数经由，强调食材的崭新和火候掌控，才作念出这谈纯正的可西贝滋味。

一启动皆是声称现炒直播，可实质上大部分画面只见到炒鸡蛋，因为那些大菜嘛，不必“炒”，东谈主家早就用管制包惩处了，堂堂的“到位”了。

面临公众公论，西贝聘请把质疑看作是搏斗的场地，麻六记则视质疑为疏导的契机。这两种作念法，带来了完全不雷同的结局。

这种反差让西贝的流量当然转向了麻六记，消耗者通过留情来投票，聘请了更懂我方的那一家。

麻六记轻率接住西贝带来的流量，除了靠命运，要道还在于它懂得把“流量”漂流成“留量”，这内部然而藏着一套十分高明的漂流战术。

它最利害的场地在于收拢中餐的中枢——锅气，这个味儿一出来，立马收拢了门客的心。

麻六记在直播中喊出“谈谈现炒，锅气是王谈”的标语，还绝顶确认，锅气不是调料，而是用大火热油一下子炸出来的那股香味。

为了让公共更直不雅地感受到这点，直播通常时把镜头瞄准灶台。

厨师在翻炒的时候，火苗皆蹿到半米高了，肉片在锅里劲快地翻腾着，油脂泄气出的香味，屏幕皆能闻得到似的。

如果不比一下麻六记那吵杂超卓的场合，和西贝那顶风飘零的氛围，很多东谈主详情会疑问，公共对预制菜到底是真的很反感吗？

其实谜底皆藏在价钱和知情权这两块，想想看就理会了。

罗永浩最近的直播复兴，说得挺直白的。

你看呢，一个米其林餐厅里阿谁胶东酱黑猪肉海参包才28块钱，西贝那儿的古法戗面馒头就要21元，嗅觉价钱实在是有点夸张啦。

在外卖平台上，那份15块钱的预制菜炒饭，公共皆合计挺平常的，毕竟价钱实惠，再加上知谈外卖也不成能现炒，风气成当然了。

可如果在西贝这种堂食餐厅，用195块钱吃一份用半年预制包作念的葱烧海参，推测就让东谈主合计接受不明晰。

更要道的还得算是知谈的职权。

罗永浩在直播时说的一句让东谈主一语谈破的话，我不反对预制菜，但你得跟买家说知道呀！

点份小炒黄牛肉，这得搞知道是用明火现场炒的，已经用年的手艺单元作念成的管制包加热的吧，毕竟得有知情权不是？

这番话一下子获取了百万网友的点赞，也有不少东谈主在褒贬里说“即是想要个明理会白的消耗体验”。

老乡鸡此次然而给公共上了一堂好课，真挺有代表性的。

早在2024年开年，老乡鸡就在菜单上明确写出了预成品的类别。

绿色叶子图标就意味着现作念，黄色半格图标暗示半预制，红色加热鲜艳代表需要复热的预成品。

其实，消耗者的不爽根蒂儿不是针对预制菜本人，而是合计我方被骗了，这少量西贝没搞理会，可老乡鸡倒是用活动给出了理会的谜底。

西贝没理会这个事的深嗜深嗜，效果失去了不少东谈主心，而麻六记认知到了，是以才接住了流量。

说到底，餐饮看的是谁能紧紧获取顾主的相信，不是那谁喊的标语更响亮，或者界说更丰富。

西贝一直相持“半成品”的说法，但这反而失去了消耗者的相信，效果流量就偷偷跑掉了。

麻六记没搞那些繁琐的辩解，只靠明火、现作念食材和实实在在的语言获取了信任，是以顺利接住了流量，也得益了顾主的招供。

凤凰网财经2025年9月14日报谈，对于“西贝职工复兴儿童餐中西兰花保质期达两年”的情况激励了不少留情。

结语

流量可不是臆造掉下来的甜头，而是顾主用信任投出的那一票。

异日，跟着预制菜标注程序的圣洁落实，餐饮行业会变得愈加明晰。那些相持烟火气和诚挚的品牌，智力真实收拢流量的契机，走得更永久。

毕竟，吃货的肚子很敦朴，心念念也更实在。

他们乐意为了崭新感、诚挚和那份“家的滋味”掏钱，可一遭受朦胧和套路，绝对不会再留念。